Massa com Carne de Porco e Ostras | Deliciosa, Suculenta e Fácil
Esparguete de Marisco à Bulhão Pato
Há pratos que quase não precisam de apresentação, porque basta juntar bons ingredientes para percebermos que vão resultar. Foi assim com este Esparguete de Marisco à Bulhão Pato. 🦐🍝
O segredo está numa combinação muito simples, mas que adoro: azeite, bastante alho, vinho branco, coentros frescos e limão. Quando o camarão e o mexilhão entram nesta mistura, o aroma que fica na cozinha é simplesmente maravilhoso.
E depois há o esparguete, que aproveita todo esse sabor e fica envolvido num molho leve, aromático e delicioso. É uma daquelas receitas que parece especial, mas que na realidade se prepara sem grandes complicações. 😋
Se gosta de marisco e dos sabores tão característicos da nossa cozinha, esta é uma receita que vale mesmo a pena experimentar. ❤️
- 200 g de esparguete
- 200 g de camarão (descascado ou com cauda)
- 200 g de mexilhão bem limpo
- 5 a 6 dentes de alho laminados ou picados grosseiramente
- 4 a 5 colheres de sopa de azeite
- 100 ml de vinho branco
- 1 molho generoso de coentros frescos picados
- Sumo de 1/2 limão
- Sal e pimenta-preta ou piripíri a gosto
- Coza o esparguete em água temperada com sal e retire-o 2 minutos antes do tempo indicado na embalagem. Reserve uma chávena da água da cozedura antes de escorrer.
- Numa frigideira grande, aqueça o azeite com o alho em lume brando até perfumar, sem deixar queimar. Se gostar, junte piripíri.
- Aumente o lume para médio-alto e adicione o camarão e os mexilhões. Salteie durante 2 a 3 minutos e tempere com uma pitada de sal.
- Regue com o vinho branco e deixe ferver cerca de 2 minutos para evaporar o álcool.
- Junte o esparguete, metade dos coentros picados e algumas colheres da água da cozedura. Envolva durante 1 a 2 minutos até o molho ficar cremoso.
- Desligue o lume, regue com o sumo de limão e polvilhe com os restantes coentros frescos.
- Sirva de imediato.
- 🦐 Utilize marisco fresco sempre que possível.
- ⏱️ Não cozinhe demasiado o camarão para que se mantenha suculento.
- 🥖 Acompanhe com pão para aproveitar o delicioso molho.
Pode adaptar este esparguete ao seu gosto com pequenas alterações:
- Acrescente amêijoas para um sabor ainda mais intenso.
- Junte um pouco de raspa de limão para reforçar os aromas cítricos.
- Se preferir um molho mais picante, adicione mais piripíri.
- Polvilhe com um pouco mais de coentros frescos antes de servir.
Guarde o esparguete num recipiente hermético no frigorífico durante até 2 dias.
Para aquecer, utilize lume brando e acrescente um pouco de água, se necessário, para recuperar a cremosidade do molho.
Posso utilizar marisco congelado?
Sim. Basta descongelá-lo completamente e escorrê-lo bem antes de o utilizar na receita.
Posso substituir o esparguete?
Sim. Linguine, tagliatelle ou outra massa longa combinam muito bem com este molho.
Porque devo reservar a água da cozedura?
A água da cozedura contém amido, que ajuda a ligar o molho ao esparguete e a criar uma textura mais cremosa.
Este Esparguete de Marisco à Bulhão Pato é uma receita simples, rápida e cheia de sabor, perfeita para quem aprecia pratos de marisco inspirados na cozinha portuguesa.
O equilíbrio entre o alho, o azeite, o vinho branco, os coentros e o limão cria um molho aromático que envolve na perfeição o esparguete e o marisco.
É uma excelente opção para preparar num almoço especial, num jantar em família ou quando quiser levar à mesa uma refeição saborosa sem complicações.
Experimente esta receita e surpreenda a família com uma refeição digna de restaurante. ❤️
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Bom apetite! ❤️
Feito com amor por Cris — Sabores no Fogão & Airfryer
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