Ervilhas com Chouriço e Ovo Escalfado | Receita Tradicional e Fácil

 Ervilhas com Chouriço e Ovo Escalfado

Há receitas que têm aquele sabor de comida feita em casa, daquelas que nos fazem querer sentar à mesa com um bom pedaço de pão ao lado. 🥰 Estas Ervilhas com Chouriço e Ovo Escalfado são exatamente assim: simples, cheias de sabor e muito reconfortantes.

As ervilhas ficam bem apuradas com a polpa de tomate, o chouriço e o bacon, enquanto os ovos cozinham lentamente por cima, ficando com as claras firmes e as gemas ainda cremosas. É uma combinação que resulta numa refeição completa sem precisar de complicar demasiado.

É daquelas receitas que sabem especialmente bem nos dias em que apetece uma comida mais caseira e saborosa. E, claro, aqui em casa há uma coisa que considero obrigatória: pão fresco para molhar naquele molho delicioso. 😋🥖

Vamos então preparar esta receita tão simples e cheia de sabor!

📝 Ingredientes

• 500 g de ervilhas (podem ser congeladas)
• 1/2 chouriço de carne cortado em rodelas ou cubos
• 4 a 5 colheres de sopa generosas de polpa de tomate com alho e cebola Guloso (uso Guloso porque é mais líquida e mais fácil de usar)
• 50 ml de vinho branco
• 100 a 125 ml de água quente
• 3 a 4 ovos
• 1 folha de louro
• 50 g de bacon em cubos
• Um fio de azeite (se necessário)
• Sal e pimenta-preta a gosto

👨‍🍳 Preparação

1. Leve um tacho largo ao lume com o chouriço e o bacon (se utilizar). Se o chouriço for pouco gordo, junte um fio de azeite. Deixe cozinhar durante cerca de 2 minutos.
2. Adicione a polpa de tomate e a folha de louro. Envolva bem e regue com o vinho branco.
3. Deixe ferver 1 a 2 minutos para evaporar o álcool.
4. Junte as ervilhas e a água quente. Misture bem, tape o tacho e deixe estufar em lume brando durante 25 a 35 minutos, até as ervilhas estarem macias.
5. Abra pequenas cavidades entre as ervilhas e coloque um ovo em cada uma. Tempere cada ovo com uma pitada de sal e pimenta.
6. Tape novamente o tacho e cozinhe em lume muito brando durante 4 a 5 minutos, até as claras estarem cozinhadas e as gemas ainda cremosas.
7. Retire do lume e sirva de imediato, acompanhado de pão.

💡 Dicas

• 🌶️ Utilize chouriço de boa qualidade para um sabor mais intenso.
• 🍅 Se preferir um molho mais apurado, deixe cozinhar destapado nos últimos minutos.
• 🌿 Polvilhe com salsa picada antes de servir.
• 🥖 Acompanhe com pão fresco para aproveitar o delicioso molho.

🎨 Personalize esta receita

Pode adaptar esta receita de acordo com o seu gosto:

• Substitua o bacon por cubos de presunto.
• Acrescente cenoura aos cubos para dar mais cor e sabor.
• Se gostar de um toque picante, adicione uma pitada de piripíri.
• Finalize com coentros ou salsa fresca picada antes de servir.

🥡 Conservação

Guarde as ervilhas num recipiente hermético no frigorífico durante até 2 dias.

Se possível, cozinhe os ovos apenas no momento de servir para manter a melhor textura e a gema cremosa.

❓ Perguntas frequentes

Posso utilizar ervilhas frescas?

Sim. As ervilhas frescas podem ser utilizadas, embora o tempo de cozedura possa variar ligeiramente.

Posso preparar esta receita sem bacon?

Sim. O bacon é opcional e a receita continua deliciosa apenas com o chouriço.

Como conseguir um ovo escalfado perfeito?

O segredo é cozinhar em lume muito brando e retirar o tacho do lume assim que as claras estiverem firmes e as gemas continuarem cremosas.

📝 Conclusão

Estas Ervilhas com Chouriço e Ovo Escalfado são uma receita tradicional portuguesa que nunca desilude. Simples de preparar, económicas e muito saborosas, são perfeitas para uma refeição em família.

A combinação das ervilhas estufadas com o chouriço, o bacon e o ovo de gema cremosa resulta num prato reconfortante, cheio de sabor e perfeito para acompanhar com pão fresco.

Experimente esta receita e leve para a mesa um prato cheio de sabor e tradição. ❤️

📊 Informação nutricional aproximada

Considerando a receita dividida em 4 doses e utilizando 4 ovos:

Por dose

• Energia: aproximadamente 400 kcal
• Proteínas: aproximadamente 22 g
• Hidratos de carbono: aproximadamente 25 g
• Gorduras: aproximadamente 21 g
• Fibra: aproximadamente 7 g

Valores nutricionais aproximados. Podem variar consoante o tipo e a quantidade de chouriço, bacon, ovos, polpa de tomate e azeite utilizados.

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Feito com amor por Cris — Sabores no Fogão & Airfryer