Esparguete de Marisco à Bulhão Pato | Receita Fácil e Cheia de Sabor
É uma refeição rápida de preparar, perfeita para um almoço especial, um jantar em família ou até para surpreender convidados sem complicações. O molho, preparado com azeite, vinho branco e alho, envolve o esparguete e o marisco de forma irresistível, tornando cada garfada ainda mais deliciosa.
Agora que já conhece esta receita, descubra os ingredientes e siga o passo a passo.
📝 Ingredientes
200 g de esparguete
200 g de camarão (descascado ou com cauda)
200 g de mexilhão bem limpo
5 a 6 dentes de alho laminados ou picados grosseiramente
4 a 5 colheres de sopa de azeite
100 ml de vinho branco
1 molho generoso de coentros frescos picados
Sumo de 1/2 limão
Sal e pimenta-preta ou piripíri a gosto
👨🍳 Preparação
Coza o esparguete em água temperada com sal e retire-o 2 minutos antes do tempo indicado na embalagem. Reserve uma chávena da água da cozedura antes de escorrer.
Numa frigideira grande, aqueça o azeite com o alho em lume brando até perfumar, sem deixar queimar. Se gostar, junte piripíri.
Aumente o lume para médio-alto e adicione o camarão e os mexilhões. Salteie durante 2 a 3 minutos e tempere com uma pitada de sal.
Regue com o vinho branco e deixe ferver cerca de 2 minutos para evaporar o álcool.
Junte o esparguete, metade dos coentros picados e algumas colheres da água da cozedura. Envolva durante 1 a 2 minutos até o molho ficar cremoso.
Desligue o lume, regue com o sumo de limão e polvilhe com os restantes coentros frescos.
Sirva de imediato.
💡 Dicas
Utilize marisco fresco sempre que possível.
Não cozinhe demasiado o camarão para que se mantenha suculento.
Acompanhe com pão para aproveitar o delicioso molho.
🎨 Personalize esta receita
Pode adaptar este esparguete ao seu gosto com pequenas alterações:
Acrescente amêijoas para um sabor ainda mais intenso.
Junte um pouco de raspa de limão para reforçar os aromas cítricos.
Se preferir um molho mais picante, adicione mais piripíri.
Polvilhe com um pouco mais de coentros frescos antes de servir.
🥡 Conservação
Guarde o esparguete num recipiente hermético no frigorífico durante até 2 dias.
Para aquecer, utilize lume brando e acrescente um pouco de água, se necessário, para recuperar a cremosidade do molho.
❓ Perguntas frequentes
Posso utilizar marisco congelado?
Sim. Basta descongelá-lo completamente e escorrê-lo bem antes de o utilizar na receita.
Posso substituir o esparguete?
Sim. Linguine, tagliatelle ou outra massa longa combinam muito bem com este molho.
Porque devo reservar a água da cozedura?
A água da cozedura contém amido, que ajuda a ligar o molho ao esparguete e a criar uma textura mais cremosa.
📝 Conclusão
Este Esparguete de Marisco à Bulhão Pato é uma receita simples, rápida e cheia de sabor, perfeita para quem aprecia pratos de marisco inspirados na cozinha portuguesa. O equilíbrio entre o alho, o azeite, o vinho branco, os coentros e o limão cria um molho aromático que envolve na perfeição o esparguete e o marisco.
Experimente esta receita e surpreenda a família com uma refeição digna de restaurante.
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